茶席を彩る花として古くから人々に親しまれてきた「椿」は、 茶道の普及に大いに関係があるとされています。 二月の「椿餅」は、真っ白な餅生地で少し苦味のある 抹茶餡を包み、慎ましやかに咲く白椿を表現いたしました。
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